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Día internacional de la tarta de zanahoria.

Día internacional de la tarta de zanahoria.

Día internacional de la tarta de zanahoria dña barbara

Hoy en Dña Bárbara nos hemos levantado golosos y por eso vamos a hablarles de un pastel muy especial. Nos referimos a la famosa tarta de zanahoria. Aprovechando que este mes de Febrero, más concretamente el día 3, celebramos el día mundial de este pastel les vamos a ofrecer la receta tradicional para que puedan degustarla en sus hogares.

Para ello pedimos ayuda a la Pastelería La Grosera, en Huelva. Especialistas en dulces artesanos, pasaremos con ellos una tarde llena de diversión y aprendizaje. Hremos con ellos un taller, junto a nuestras influencers favoritas, donde elaboraremos este pastel y podremos ver in situ como se cocina.  

La tarta de zanahoria no es algo moderno. Las primeras referencias que tenemos sobre este dulce datan de la Edad Media. En esta época los endulzantes eran escasos, por lo que se usaba la zanahoria como elemento edulcorantes en pasteles y bollos. Esta verdura junto a la remolacha azucarera es la que más azúcar contiene por lo que da un sabor dulce a cualquier alimento que se elabore con ella. En contra de la remolacha azucarera, la zanahoria era mucho más fácil de encontrar y de adquirir por lo que los antiguos comenzaron a hacer tartas y pasteles con esta verdura.  

No es hasta la Segunda Guerra Mundial cuando su popularidad vuelve a realzarse, seguramente por el racionamiento de este período. Con seguridad fue en Reino Unido donde  la tarta de zanahoria alcanza toda su fama y a día de hoy es de los más famosos pasteles que existen.  

Tarta de Zanahoria tradicional en la pastelería La Grosera 

Tarta de Zanahoria

Receta tradicional de la pastelería La Grosera
Tiempo de preparación1 h
Tiempo de cocción45 min
Tiempo total2 h
Plato: Postre
Cocina: Francesa
Keyword: Postre, Tarta, Zanahoria
Raciones: 8 personas
Cost: 25€

Ingredientes

  • 280 gr gramos de harina
  • 350 gr zanahoria
  • 300 gr azúcar moreno
  • 250 gr mantequilla
  • 1 cda canela
  • 1 cda esencia de vainilla
  • 1 cda jengibre molido y nuez moscada.
  • 4 u clavos de olor machacados
  • 4 u huevos
  • 1 cda bicarbonato sódico
  • 2 cda levadura
  • 1 pz sal
  • 300 gr queso en crema mascarpone
  • 300 ml nata para montar
  • 250 gr azúcar en polvo
  • 50 gr mantequilla
  • ½ cda extracto de vainilla

Elaboración paso a paso

  • Lavar muy bien las zanahorias y picamos hasta que quede en trozos minúsculos. Otra opción para que quede más suave el bizcocho del pastel es triturarlas.
  • Mezclar por otro lado los ingredientes secos que se necesitan para el biscocho. Tamizar la harina, el bicarbonato y las especias para evitar grumitos. Vertemos la mezcla en un recipiente grande.
  • En otro bol mezclamos los huevos y el azúcar moreno. Batimos hasta conseguir espuma. Añadimos la zanahoria y la mantequilla que previamente hemos derretido en el microondas. Mezclamos hasta que queda una masa homogénea.
  • Metemos el molde que vayamos a usar para nuestra tarta de zanahoria en el horno, sobre la bandeja media a unos 180 grados. Configuramos para que de el calor arriba y abajo del molde. Esperamos 60/70 minutos a que esté listo.
  • Una vez esté listo dejamos enfriar diez minutos para poder poner la cobertura de queso por encima.
  • Para hacer la cobertura mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente, el queso mascarpone y la esencia de vainilla. Una vez mezclados añadimos el azúcar.
  • Aparte montamos la nata y la añadimos a la mezcla con movimientos envolventes.
  • Cortamos el bizcocho de nuestra tarta de zanahoria de manera que parezca que tiene tres pisos.
  • Rellenamos cada piso con la cobertura que hemos realizado. Cubrimos el exterior de la tarta con una capa fina para eliminar las migas. Dejamos reposar en la nevera una hora para proceder a recubrir el exterior de la tarta.
  • Cubrimos nuestra tarta de zanahoria con una capa más gruesa de la cobertura y decoramos con frutos secos o con lo que más os apetezca.

Último paso… ¡A COMER! 

Una receta fácil y para chuparnos los dedos con la que podrá disfrutar toda la familia. En la pastelería la Grosera lo saben bien y por eso es de sus pasteles favoritos.  

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A este evento, aparte del equipo de Dña Bárbara y de Iby inbound Marketing acudieron distintas bloggeras e instagramers que quisieron celebrar con nosotros el día mundial de la tarta de zanahoria. Contamos con la compañía de @cristinacip24 @mexicana.en.espana @mareetays @okamisichi @simplymisblog @crisvarvaz @losdoscontamos @suattshoes en la Pastelería La Grosera y con la fotografa @tamarasonorafotografia

Por supuesto, para esta deliciosa receta nada es mejor que usar zanahorias provenientes de agricultura ecológica. Además de cuidar el medio ambiente y el comercio justo nuestro cuerpo se sentirá mejor y el sabor de nuestra tarta de será más puro. Estos productos tienen una mayor concentración de nutrientes que benefician a nuestro organismo, además de evitar los productos transgénicos y evitar consumir pesticida y demás sustancias químicas para nada beneficiosas para nuestro organismo. Apostar por los alimentos ecológicos es apostar por la salud y por el bienestar de la Tierra.  

Esperamos que les haya gustado nuestra receta de tarta de zanahoria y la disfruten tanto como nosotras hemos disfrutado realizándola y degustándola.  

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