Día internacional e la Tarta de Zanahoria

Foto Tamara Soñora Fotografía

Hoy en Dña Bárbara nos hemos levantado golosos y por eso vamos a hablarles de un pastel muy especial. Nos referimos a la famosa Tarta de Zanahoria. Aprovechando que este mes de Febrero, más concretamente el día 3, celebramos el día mundial de este pastel les vamos a ofrecer la receta tradicional para que puedan degustarla en sus hogares.

Fomentando como siempre el consumo de productos naturales y ecológicos. Para ello pedimos ayuda a la Pastelería La Grosera, en Huelva.

Foto Tamara Soñora Fotografía

Alberto y su hermana son los propietarios de la pasteleria La Grosera. Está hubicada en el centro de Huelva y hacen unos pasteles exquicitos. Cuando le planteamos que impartiera un taller para nosotros, enseguida le gustó la idea. Pues realmente esta tardes es una de sus favoritas. Especialistas en dulces artesanos, pasaremos con ellos una tarde llena de diversión y de Tarta de Zanahoria. Haremos un taller donde elaboraremos este pastel y podremos ver in situ como se cocina en compañía de unas pasteleras de exepción.

Antecedentes:

La Tarta de Zanahoria no es algo moderno. Las primeras referencias que tenemos sobre este dulce datan de la Edad Media. En esa época los endulzantes eran escasos, por lo que se usaba la zanahoria como elemento edulcorantes en pasteles y bollos. Esta verdura junto a la remolacha azucarera es la que más azúcar contiene por lo que da un sabor dulce a cualquier alimento que se elabore con ella. En contra de la remolacha azucarera, la zanahoria era mucho más fácil de encontrar y de adquirir por lo que los antiguos comenzaron a hacer tartas y pasteles con esta verdura. No es hasta la Segunda Guerra Mundial cuando su popularidad vuelve a realzarse, seguramente por el racionamiento de este período. Con seguridad fue en Reino Unido donde la tarta de zanahoria alcanza toda su fama y a día de hoy es de los más famosos pasteles que existen.

Receta tradicional de la Tarta de Zanahoria

Tarta de Zanahoria

Receta de la Tarta de Zanahoria tradicional
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total50 min
Plato: Dessert
Cocina: English
Keyword: Cake, Carrot, Dessert
Raciones: 4
Calorías: 415kcal

Ingredientes

  • 280 g Harina
  • 350 g Zanahoria
  • 4 u Huevos
  • 300 g Azúcar moreno
  • 250 g Mantequilla
  • 1 cda Canela
  • 1 cda Jengibre molido y Nuez moscada
  • 4 u Clavos de olor machacados
  • 1 cda Bicarbonato sódico
  • 2 cda Levadura
  • 1 p Sal
  • 300 g Queso en crema mascarpone
  • 300 ml Nata para montar
  • 250 g Azúcar en polvo
  • 50 g Mantequilla
  • 1/2 cda Extracto de vainilla

Elaboración paso a paso

  • Lavar muy bien las zanahorias y picamos hasta que quede en trozos minúsculos. Otra opción para que quede más suave el bizcocho del pastel es triturarlas.
  • Mezclar por otro lado los ingredientes secos que se necesitan para el biscocho. Tamizar la harina, el bicarbonato y las especias para evitar grumitos. Vertemos la mezcla en un recipiente grande.
  • En otro bol mezclamos los huevos y el azúcar moreno. Batimos hasta conseguir espuma. Añadimos la zanahoria y la mantequilla que previamente hemos derretido en el microondas. Mezclamos hasta que queda una masa homogénea.
  • Metemos el molde que vayamos a usar para nuestra tarta de zanahoria en el horno, sobre la bandeja media a unos 180 grados. Configuramos para que de el calor arriba y abajo del molde. Esperamos 60/70 minutos a que esté listo.
  • Una vez esté listo dejamos enfriar diez minutos para poder poner la cobertura de queso por encima.
  • Para hacer la cobertura mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente, el queso mascarpone y la esencia de vainilla. Una vez mezclados añadimos el azúcar.
  • Aparte montamos la nata y la añadimos a la mezcla con movimientos envolventes.
  • Cortamos el bizcocho de nuestra tarta de zanahoria de manera que parezca que tiene tres pisos
  • Rellenamos cada piso con la cobertura que hemos realizado. Cubrimos el exterior de la tarta con una capa fina para eliminar las migas. Dejamos reposar en la nevera una hora para proceder a recubrir el exterior de la tarta.
  • Cubrimos nuestra tarta de zanahoria con una capa más gruesa de la cobertura y decoramos con frutos secos o con lo que más os apetezca.

Último paso… ¡A COMER!

Una receta fácil y para chuparnos los dedos con la que podrá disfrutar toda la familia. En la pastelería la Grosera lo saben bien y por eso es de sus pasteles favoritos. A este evento, aparte del equipo de Dña Bárbara y de IBY Inbound Marketing acudieron un grupo de influencers que quisieron celebrar con nosotros el día mundial de la Tarta de Zanahoria.

Contamos con la compañía de @suattshoes @cristinacip24 @mexicana.en.espana @mareetays @okamisichi @simplymiablog @crisvarvaz y @losdoscontamos Por supuesto, para esta deliciosa receta nada es mejor que usar zanahorias ecológicas y huevos camperos. Además de cuidar el medio ambiente y el comercio justo nuestro cuerpo se sentirá mejor y el sabor de nuestra tarta de zanahoria será más puro. Estos productos tienen una mayor concentración de nutrientes que benefician a nuestro organismo, además de evitar los productos transgénicos y evitar consumir pesticida y demás sustancias químicas para nada beneficiosas para nuestro organismo. Apostar por los alimentos ecológicos es apostar por la salud y por el bienestar de la Tierra. Esperamos que les haya gustado nuestra receta de tarta de zanahoria y la disfruten tanto como nosotras hemos disfrutado realizándola y degustándola

Día internacional de la tarta de zanahoria dña barbara

Foto Tamara Soñora Fotografía 

Agradecimientos

La Grosera / Tamara Soñora / IBY Inbound Marketing

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